炒面记 作文
今天，我按照老师教的方法，做了一次炒面。
我一大早就起床了，对奶奶说：“今天让我来做炒面当早餐吧！”奶奶爽快地答应了。我立即行动起来，打开煤气灶，在锅里盛上适量的水，等锅里的水“咕嘟咕嘟”地开得冒了泡儿，我抽出一撮面条放进去，用筷子搅了搅。大约过了两分钟，锅里的面条烧开了，冒出白沫沫儿快要漾出锅来了。正当我手忙脚乱不知所措时，奶奶说：“快把面条捞起来，炒面只能将面条煮得八成熟。”于是在奶奶的指导下，我把已煮好的面放进大碗里，然后进入最后一个步骤——炒面了，将油倒进锅里，放少许精盐，用锅铲来回翻炒，我拿起筷子挑出一根面条，急不可待地尝了一口，嘿，面条已炒好了，而且味道不错！这时，我关掉煤气灶，加些许味精，撒一撮香菜末，点几滴香油，哈哈，色香味俱全的炒面做成喽！奶奶看着我炒的面，高兴得合不拢嘴，连声称赞：“熊琦真的长大了！”
是呀！吃着自己炒的面，收获着自己的劳动成果，心里有种说不出的高兴，同时我也感受到奶奶每天做饭真的不容易。
面有什么组词
桌面、
面包、
面相、
炒面、
方便面、
十面埋伏、
面包车、
面瘫、
面具、
假面、
面对面、
面试、
面条、
担担面、
封面、
建筑面积、
拉面、
面首、
四面楚歌、
面面相觑、
平面图、
面粉、
面筋、
冷面、
牛头马面、
人面桃花、
北面、
面食、
面子、
防毒面具、
阳春面、
面纱、
釉面砖、
刀削面、
荞麦面、
挂面、
烤面包、
凉面、
面料、
表面张力
为什么头伏要吃饺子,二伏要吃面,
那立秋应该吃什么呢
那面食有很多啊再说为什么头伏不吃面啊?真是不能理解
伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”.伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了.《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白.这里的“汤饼”就是热汤面.为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：
“六月伏日食汤饼,名为辟恶.”
五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”.这是迷信说法.用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的.
伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面.将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”.
伏里还可以吃“炒面”.所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃.这种吃法汉代已有.唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之.唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”.
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物.
拉面配料是什么?【炒面用什么面条】
制作拉面,首先要求配料准确.一般的配料标准是：标准粉五斤,兑水三斤至三斤二两（冬增夏减）,食盐一钱五分,碱面五钱左右.
和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,如此反复多次达到粗细均匀时,放在案板上用干面粉滚匀,去掉两头,双手各执一端,上下抖动,用力抻拉,拉开,并拢,再拉开,再并拢.一般拉成六十四根为宜.
下锅时,一一手执两头,一手钓中间,掀去头尾,落水煮熟捞出,浇上调料即成.
辅料也是调汤的一个重要组成部分.辅料萝卜片的做法,春天用水萝卜片,夏天是花缨萝卜片,秋冬是绿萝卜片.均按日需量购进,以免糠心.做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口.
要保持汤的清澈,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了.辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西.这样的红油红辣椒放到碗里,红油漂在汤上,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人
一碗成功的拉面应该是,一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）.
回答者： danny80 - 进士出身 九级 2-6 23:19
日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了
2 首先是熬汤 在锅里放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时
3 猪肉里加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱
4 在另外一个锅里将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快
5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁
6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤里
7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上
拉面完成~
日本拉面还是源自中国的 就算盲目崇拜不要忘本哦
兰州清汤牛肉面肉汤制作方法
主料:肉牦牛.
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.
调料：调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的.
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用.萝卜洗净切成片煮熟.蒜苗切未、香莱切未待用.
将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成.并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油.特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠.每碗面条2.5两加汤350-500毫升,视碗大小而定.
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分.辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心.做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口. 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）.马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长”.
汤做法：
用老汤加水煮牛肉、牛肝,再加入传统佐料,熬制而成.完成后的牛肉面汤必须清澈见底,有牛肉的鲜味.
油泼辣子的做法也很有讲究,先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油（从100度开始加温）,慢慢的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西.想想道理其实很简单：火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色.这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,才能保证汤的清亮.师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤而成胡辣汤了. 吃时盛在牛肉面上,香味扑鼻,油点晶莹透亮,给人以美的享受.
牛肉面的汤里要放哪写配料 ?
参考兰州拉面的做法就行啦.
拉面是清清的汤里一大份圆圆的面,上面有几片白萝卜片和切得薄薄的牛肉片,绿绿的香菜和青蒜浮在上面,色泽诱人,闻起来也香浓四溢.牛肉片香软有味,面条非常筋道,一口一口地吃下去有点欲罢不能的感觉,怪不得很多人吃起来连头都不抬呢.
要保持汤的清澈,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了.辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西.这样的红油红辣椒放到碗里,红油漂在汤上,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人.
经典牛肉乌冬面
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条.在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角.最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,做法倒是普通,有很多我们似曾相识的地方,味道的不同就在乌冬面了.所以去日本,一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面.不去也无妨,去超市买了金川产的乌冬面,回家也能如法炮制出一样的美味.
原料:
乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵.调料：日本大酱20克,日本酱油20ml,墨鱼素1克,清酒5ml,味林10ml,高汤20ml.
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中.
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中.
3.肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成.
风味特点：
面条滑软,酱汤浓郁.
厨师提示：味林就是日本的味精,超市有售,但无需刻意求全,买不到可用味精或鸡精代替.日本大酱味咸,不可多放.煮制酱汤时注意用小火,否则容易糊底.肥牛片应冰箱保存,并趁其未解冻时油煎,否则易散不成形.乌冬面是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳,还可用做火锅涮面.
骨汤鲜虾乌冬面
材料：乌冬面 ,鲜虾,骨头汤（小火熬炖了3个小时的）,黄瓜,胡萝卜丝
做法：先用骨头汤将虾,黄瓜,胡萝卜煮至八成熟,然后放入乌冬面再煮3分钟就可以了
我身边的小能人 作文
在我的身边，有一位小能人，他就是我的哥哥——王梓涵。为什么说是我身边的小能人？且听我慢慢道来。 我的哥哥有空的时候就喜欢钻进厨房，看大人做饭，时间长了，自己也会试着炒几个拿手菜，把一盘盘诱人的饭菜端到大家面前，这就是我的哥哥——做菜能手。 一个周日，我和妈妈去哥哥家玩，姨妈刚好值班不在家，本想捉弄哥哥这位“大厨”，妈妈说：“今天，妈妈不在家，我们没有饭吃罗。”想不到哥哥当仁不让的说，“做饭这种小事，难不倒我，今天我们吃炒面，你们休息一下，很快就做好了。”他说完，便已直奔厨房。 我好奇的到厨房“观战”，只见哥哥先在锅里倒上水，烧开水后，拿出面条，丢入锅内，盖上锅盖。随即又拉开冰箱，拿出一碗虾仁，用刀将虾线一个个挑出，洗净。接着，把面条叉进一个大碗，用滤勺将水滤掉。他又拿出鸡蛋和虾仁搅在一起，倒进锅里翻炒，放入各种各样的调料，不一会儿，虾仁和鸡蛋就炒好了，哥哥把它们装进盘子，红的虾，黄的蛋，不吃，看着就特别的馋人了。接下来，他又把油倒进锅里，把一大碗面条放里面翻炒，然后把鸡蛋虾仁也倒进去，很快，香喷喷的三碗炒面就完成了。 哥哥一边叫着：“大功告成！开饭啦！”一边忙着把炒面端上饭桌，妈妈闻声而来说：“让我来尝尝味道怎样，看起来不错呢！”只见妈妈尝了一些便大声赞叹：“很好很好，真不错！”哥哥在一旁更是喜笑颜开，一个快乐的午餐时光就在我们的欢声笑语中度过了。 你说，我的哥哥王梓涵是不是我身边的小能人？【炒面用什么面条】
英语翻译
1、手工扯面
2、红烧肥肠面
3、炒面
1、dough pulled into strips for noodles
2、noodles with pork intestine in soy sauce
3、fried noodles
什么是生面 熟面
生面：经过打面机或人手做好的面条或面饼,生面适合做汤面.
熟面：经过打面机或人手做好的面条或面饼经过蒸熟后而晒干的面.较适合做炒面.
还有就是没有变化.化学变化和物理变化定义是是否有新物质生成或消失.
炒面条用英语怎么说
fried noodles
面怎么组词
面包、
面相、
十面埋伏、
面具、
炒面、
方便面、
面包车、
面试、
面子、
面粉、
封面、
面条、
面瘫、
冷面、
面对面、
假面、
不识庐山真面目、
面首、
建筑面积、
耳提面命、
四面楚歌、
面纱、
半面妆、
平面图、
担担面、
八面玲珑、
一面、
面食、
拉面、
面板、
北面、
防毒面具、
阳春面、
面筋、
人面兽心、
面面相觑、
挂面、
相面、
面料
面不改色
六年级下册第二单元作文(可以写节日习俗,也可以写富有地方特色的服饰、饮食、民居.））
今天就要用,求各位帮一下忙!
作文 ok?
回族的
回族食清真食品,因伊斯兰教在我国历史亦称清真教,故名.通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等.传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点.据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种.
凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌.有木制和玻璃的两种.长约0.5米,宽约0.3米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为：这里是穆斯林的食品.有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真.
谷粉食品
最普遍的是面类,其种类很多（如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面）.此外,还有饺子、馄饨馒头、羊肉包子等.在米食方面,新疆的回民同维吾尔族一样制作抓饭,而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥.在肉的烹调方法上,据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起,制作成各种副食的炒菜.这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别.在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴.
盖碗茶
盖碗茶--是回族传统饮茶风俗.因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间.此茶因配料不同而有不同的名称.一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶（茶叶、冰糖、桂圆）,五香茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干）,八宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶）等.回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳.若待客泡茶时,当着客人的面,将碗盖揭开,用开水烫一下碗,放入糖、茶及其他原料,然后注入开水加盖,双手捧递,一则表示对客人的尊敬,二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶.除待客外,还用于自己保健.一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶.夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶.驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶.喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽.然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝.不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮.要一口一口地慢饮.当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干.
油香
油香--是节日和冠婚葬祭时制作的特殊食品.这种食品是用开水和面,并加盐,然后把面做成饼状放入油锅炸制而成的.回族的饮食文化,除其宗教教义中规定的禁食猪、马、驴、骡子的肉之外,与汉族无大差异.回族的祖先是土耳其、阿拉伯和波斯系统的民族.
