过桥米线
过桥米线已有100多年的历史,它的起源还有一个美丽动人的故事.
过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城.相传在城外有一个南湖（现在犹存）,湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行.湖心有个小岛,岛上不公有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木参天,景色优美幽静,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方,有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了.由于饮食不正常,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼.有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用砂锅熬好后送去,很长时间仍角温热,便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,味道很鲜美,收生也喜欢吃,贤惠的妻子就常常仿此做好送去.后来,书生金榜题名,但他念念不望妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的.因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线",此事一时传为美谈.人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线,过桥米线从此流传开来.经过后人的加工改进,过桥米线越做越好,越传越远.
过桥米线的阅读答案【过桥米线的】
风靡全国.独占鳌头
a
d
1.讲生疏肉片依次放入油汤碗内.2.将熟了发白的肉捞出,加作料食用.3.将蔬菜.米线.豆腐皮放入油汤碗内.4.在碗内加入调料即可食用.
不可以,因为先得介绍做法才能介绍吃法,不然会让人觉得很乱!
1.加强读者的印象.2.以美好的传说引起兴趣.3.介绍了过桥米线的由来.
旅游：云南是个旅游胜地,加上米现在这个会更加美妙.文化类：引起读者对传说和米线的兴趣!美食类：让米线名扬四海,激发兴趣!
云南过桥米线的看相并写一段话要180字左右（详细）
从厨房里端出来的热气腾腾的过桥米线,散发着诱人的香味,令人垂涎欲滴.碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片,有翠绿色的菠菜、豌豆尖,有深红色的鸡骨熬汤┅┅那五颜六色的食物,更增加了我们的食欲.我馋得口水直流,迫不及待地抓起筷子,挑起一些就往嘴里送.
吃过桥米线点一个带肉的米线
可以混加点其他的味的米线
记得采纳啊
过桥米线来源于什么地方,过桥米线的典故是什么?
过桥米线已有一百多年的历史.相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热.后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口.于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油；米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽.此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”.
描写云南过桥米线样子的语句【过桥米线的】
雪白的米线,翠绿的青菜,红红的肉片,黄黄的鹌鹑蛋.碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开.
| 下列材料对云南名特小吃“过桥米线”作了介绍，请筛选信息，用五个短语概括“过桥米线”的特点。要求：每个短语不超过4个字。（5分） “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线高汤用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮，配以几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，熬出神奇的骨香，汤香扑鼻。其汤“红白兼备”：红汤味重，色浓香辣；白汤淡雅清新。喝一口汤，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。“过桥米线”除主料米线外，配料有猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等，还有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮等。“过桥米线”富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。食用“过桥米线”时，不同于其它小吃食法，要以“大海碗”盛汤，此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气。但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要按顺序分别加入佐料、主料和辅料，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 过桥米线的特点：①②③④⑤ |
| ①历史悠久②汤香味浓③配料丰富④富有营养⑤吃法特异。（5分，每空1分，意思对即可） |
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急需一篇具体介绍云南过桥米线（或其它地方的特色小吃）的文章,重点突出“色、香、味、形”,读了后 让人有一种垂涎欲滴的感觉,内容简洁明了,不少于400字.急!
米线是云南的地方小吃,过桥米线是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻名中外.
过桥米线已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县,1920年,昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”.传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书,秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭.一日,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡,装入罐中,正准备送饭送给丈夫,由于有要事未能按时送去.当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热作用.于是便穿小道,走石桥,送到丈夫身边,将米线往热鸡汤里浸泡后,随即捞出放入碗里,秀才吃了十分满意.此事被传为美谈,人们为了赞誉这位贤能的妻子,便将这种食品取名“过桥米线”.
经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日着,享誉海内外,成为滇南的一道着名小吃.
过桥米线的做法
所属菜系：云南菜
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.
制法：
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎,和油、辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 .
过桥米线的吃法
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤.要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟.然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油.吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口.过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名.
过桥米线的过桥是什么意思?
是指地名还是什么
过桥米线已有一百多年的历史.相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热.后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口.于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油；米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽.此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”.
云南过桥米线风味小吃作文
云南过桥米线
说道过桥米线,大家肯定都不陌生.虽然咱们这里的米线也挺好吃的,可是大家知道吗,咱们这里的米线里含有胶,吃下这种米线就跟吃下一个塑料袋一样,对身体可是有很大的危害.不过来到云南丽江我们就不怕了,这里的米线可谓是上等米线,货真价实,味道还很好吃呢.
在洛阳,我对自己家乡的米线可早就了解个一二,所以那天酒衷豪妈妈看见一个牌子上写的正宗的蒙自米线店,非要进去尝尝.我害怕这牌子上说的是正宗,可这米线,咳咳,我可不放心啊.所以我就是不吃,她们没办法,只好自己每人要了一大碗.
那店看起来还是挺干净,吃饭的人还挺多,可是质量我还是不放心.再看酒妈和老妈,好像跟马上要吃到鲍鱼、龙虾似的,真是搞不懂她们.可是米线一被端上来,我们大家都傻眼了.那米线就是跟咱们洛阳不一样,一看都很有胃口,大大小小的盘子、碗数不胜数.大的,也就是装米线的碗,足有熬汤的砂锅大小.小的,打个鹌鹑蛋就满了.不过那最小的盘子就是装鹌鹑蛋的.
而且不只有这些,还有什么青菜、白菜、芹菜、酸菜、咸菜、狗尾巴菜,还有一大堆的肉,汤还是鸡汤.都要兑到米线碗里才能吃,因为它们都是生的.先把鹌鹑蛋和肉片倒进冒着泡的沙锅里,然后再到鸡块和炸肉皮,最后放酸菜和青菜.结果,一大砂锅又绿又黄又红又白的过桥米线就出现在了我们面前.
看着很诱人的样子,我也有一点点动心了,决定先尝一小口.因此,我拿来一个小碗,从米线砂锅里加了几筷子的米线,舀了几勺鸡吃.感觉这正宗的米线肯定好吃,不用说.所以米线在嘴里一嚼,顿时觉得有一种说不出的感觉,好吃无比.再喝了一口鸡汤,哇塞!就感觉那鸡汤里面不仅有鸡肉味,还有鹌鹑青菜、酸菜的味道,实在是,实在是太好吃了!
三下五除二,看看那碗,汤都被我喝的一滴不剩.大家说说这米线有多好吃啊!
