(1) [蟹]白菜炖蟹的家常具体做法教程

　　白菜炖蟹，一种无法形容的鲜美。小小的梭子蟹，经过炖煮，色泽红艳诱人，鲜美滋味与大白菜完全融合，使普通不能再普通的大白菜，小小的抬了一下身价。下面是由百分网小编整理白菜炖蟹的家常具体做法教程，以供大家参考。
　　白菜炖蟹的食材准备

　　白菜炖蟹的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.将煮熟的蟹剥壳拆分成段。

　　3.白菜切成寸段。

　　4.锅中放适量油，加入葱姜丝炒香。

　　5.加入白菜翻炒。

　　6.至略软，加入适量盐炒匀。

　　7.加入适量水。

　　8.加入拆分好的蟹。

　　9.大火煮开后，转中火炖至白菜熟软后，关火后加香菜调味。
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(2) [蟹]中秋节吃螃蟹的时候有什么讲究

　　我们在中秋节的时候吃螃蟹，是有很多讲究的。小编为大家精心准备了中秋吃螃蟹有什么讲究，欢迎大家前来阅读。
　　中秋节吃螃蟹有什么样好处

　　1、死蟹含“蟹毒碱”勿购买

　　“每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况。常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”孙晔提醒，死蟹千万不能买。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺;死亡时间越长，组胺累积得越多，产生“蟹毒碱”，食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。”

　　2、醉蟹易有寄生虫要慎吃

　　不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示，这种食用方法未能将其中的寄生虫杀死，等于是生吃，存在很大的安全隐患。“生活在河塘里的螃蟹，体内本来就聚集了大量的细菌和病菌，如果没有煮熟，很可能引发食物中毒。同样，不少人喜欢生食醉蟹、腌蟹等，也容易因细菌、病毒等致病微生物等吃出胃肠道疾病。”

　　3、开盖后四个地方不能吃

　　爱吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正确的吃法。孙晔提醒，螃蟹有四个部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰开外壳以后看到的，紧贴在左右两侧的两排“小扇子”;其次是蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物;最后是蟹心，蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”，也是不能吃的。”

　　螃蟹不能和什么一起吃

　　螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃

　　螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收

　　螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒

　　螃蟹+花生：腹泻

　　螃蟹+鹌鹑蛋：会易中毒

　　螃蟹+土豆：会刺激肠胃、不利消化

　　螃蟹+茄子：会郁积腹中、损伤肠胃

　　螃蟹+西红柿：会引起腹痛、腹胀

　　螃蟹+香菇：会引起结石

　　螃蟹+梨：会引起腹泻、损伤肠胃

　　螃蟹+柚子：会刺激肠胃

　　螃蟹+无花果：会引起腹泻、损伤胃肠

　　螃蟹+花生：会导致肠胃不适、腹泻

　　螃蟹+桑葚：会降低营养价值

　　螃蟹+香瓜：会伤肠胃

　　螃蟹+雪梨：会引起腹泻、损伤肠胃

　　螃蟹+凉薯：会损害健康

　　螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒

　　螃蟹+香瓜：易导致腹泻

　　螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

　　螃蟹+冷食：必导致腹泻

　　螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状

　　螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃

　　螃蟹+柿饼：腹痛

　　螃蟹+雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃

　　螃蟹+橘子：令患软痈

　　螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃

　　螃蟹+香梨：伤肠胃

　　螃蟹+葡萄：身体不适

　　螃蟹+紫苏叶：腹痛

　　螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒

　　螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃

　　螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃

　　螃蟹+蜂蜜：中毒

　　螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石

　　螃蟹+圆茄子：损伤肠胃

　　宜搭 螃蟹+荷叶：可清热祛燥查看菜谱

　　螃蟹+鸽肉：可补肾益气、降血压

　　中秋节为什么吃螃蟹

　　中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

　　螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这样不破坏螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。蒸时，最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌，一准能让家人食欲大增。

　　“蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了，而“谢”要怎么说出口送出手?作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。

(3) [蟹]湖蟹的烹饪方法好吃简单

　　湖蟹的烹饪方法多种多样，用来蒸、煮、炸都是很美味的。以下是百分网小编为你整理的湖蟹的烹饪方法好吃简单，希望能帮到你。
　　湖蟹的烹饪方法

　　清蒸湖蟹

　　材料：湖蟹、生姜、米醋、白糖

　　做法：1、将蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

　　2、取生姜一小块，切成细小的姜末，再倒入适量的米醋和白糖搅拌均匀。

　　3、待湖蟹蒸好后，可以蘸步骤2中调好的姜醋汁食用。

　　醉湖蟹

　　材料：湖蟹、花雕、生抽、老抽、白酒、盐、鸡精、花椒、冰糖、红枣汤

　　做法：1、处理湖蟹。将买回来的蟹放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净，沥干水份备用。

　　2、调汁。准备好一只小碗，倒入生抽半瓶、老抽半瓶、花雕酒半瓶、白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤适量，拌匀调成醉蟹汁。

　　3、取一个可以密封的容器，把湖蟹并排放入，倒入醉蟹汁。最好在蟹上面盖盘子以免蟹爬来爬去。

　　4、最后盖上盖子密封，放入冰箱中冷藏，三到四天就可以拿出来吃了。

　　湖蟹煲

　　材料：湖蟹、咸肉、京葱、金针菇、土豆、老姜。

　　调味料：泡椒、盐、鸡粉(或鸡精)、胡椒粉、料酒。

　　做法：1、湖蟹对切(大的切四块)，土豆、大葱、姜分别切片。

　　2、起小油锅下泡椒、姜片、大葱煸香，后下适量鸡汤或清水。

　　3、紧接着放入湖蟹块、土豆片、咸肉、金针菇、盐、鸡粉。

　　4、大火煮6-8分钟左右，最后加入少许的胡椒粉调味即可。

　　湖蟹的保存方法

　　1、冰箱保存

　　冰箱保存是最简单直接的一种保存方法，也是保存时间最短的一种方法，至多能保存3天。它需要先将湖蟹的脚和身体绑在一起，以减少其活力的消耗;然后放入冰箱的冷藏室中保存。

　　2、塑料桶保存

　　这种方法一般能保存5天左右。方法是准备一个高30-50公分、内壁光滑的塑料桶，然后将湖蟹摆放在里面(注意不要层叠摆放)。然后将桶放置在阴凉干燥处即可，桶无需加盖。

　　3、浴池喂养

　　如果想要保存更长的时间，那么就只能是喂养了。可以把自己的浴缸让出来(足够宽敞、壁面够光滑)，把湖蟹放入，水没过蟹身足够湖蟹站立呼吸即可。不时的投放一些小鱼小虾，可保存7天或者更长的时间。

　　湖蟹的营养功效

　　湖蟹中的营养成分包括有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及微量元素，其中蛋白质含量最高。

　　湖蟹中的蛋白质，既是补充能量的好帮手，也是促进大脑发育和维持肌肉生长的重要组成部分，对人体是大有益处;而其中的维生素B1、维生素B2更是有助于防治维生素B缺乏症;其中的维生素E还是抗衰老的能手。

　　湖蟹中的钙、铁、锌等物质在促进人体骨骼发育和调养气血方面起着重大作用，其中的锌更是参与到人体的各个生理活动中去，对人体的生长发育有着决定性的影响。

　　另外，湖蟹中的一些特殊成分对防治结核病有意想不到的作用，是结核病患者的理想食物。
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