虾片炸完为什么会膨胀?
看歌华点播的 「吉米的食品工厂」第二季第4集,里面有讲虾片.
膨胀的原因是虾片里剩余的水分在油炸的高温下变成蒸汽,产生小泡泡,让虾片膨胀.
虾片本来里面是真有虾的,据说7%呢,估计后来就越来越少,最后出现了只有淀粉的,没有虾的虾片.
炸虾片 作文
“哦！”炸虾片了，在我和妹妹的欢呼声中，我们开始炸虾片。
我拿来一只锅子，把它放在煤气灶上，先把锅烧热，然后在锅子里放入一些油，等油烧热后，再放入一些虾片。只见虾片在滚烫滚烫的锅里翻腾，响起一阵“噼里啪啦"的声音，我以为它发的会很大，可是它发得和卷笔刀差不多大。哎，我叹了口气。在旁边观看的妹妹也跟着叹了一口气。我拿来一双筷子，把炸好的虾片夹到了碗里。可能是火开得太大，也可能是油放得太少了。所以炸的不太理想。
我重新倒入一些油，把火开小些，再拿了一些虾片轻轻地放入油锅。这次虾片像变魔术似的，发得可大了，每片都足足有一个荷包蛋那么大。炸完后，我和妹妹用筷子吧虾片夹到了碗里。这时，一块虾片掉在了地上，我用手去拿，可我哪知道虾片那么烫，我烫的大叫了一声。虾片又掉在了妹妹的脚上，烫的妹妹也哇哇大叫。最后，我还是用筷子把这块虾片夹了起来。
我们小心翼翼地把装着虾片的碗端到了桌上，津津有味地吃着由我亲手炸得又香又脆又美味的虾片。
这次的虾片虽然很好吃，但是还是有欠缺，虾片有的地方还没炸透，有点僵硬，我想有了这次的经验，我下次一定会炸得更好吃。
今天我下厨可以写什么作文【虾片怎么炸】
今天晚上爸爸不在家,我和妈妈吃完晚饭后,妈妈说：“今天我教你下厨炸虾片、薯条和花生米.”我高兴地说：“太好了!这可是我第一次下厨.”
我用洗洁精把手洗得干干净净,妈妈给我带上围裙和口罩,妈妈说：“这是为了防止油溅到衣服上和脸上.”我打开火,等锅里的水蒸干后,妈妈把油倒进锅里,过了一会儿,妈妈说：“可以放虾片了.”我夹起一片虾片放进锅里,虾片象一朵鲜花快速开放.我赶紧把虾片捞起来,滴了滴油,放进盘子里,紧接着我又把第二虾片放进锅里.我一口气炸了二十片,有几片捞得不及时,有点黄.作文网 home.sanwen8.cn
然后,我们开始炸薯条,我抓了一把薯条放进锅里,锅里的油噼里啪啦乱溅,有几滴油溅到我的手上,我问妈妈：“为什么会溅?”妈妈说：“因为薯条是冷冻的,里面有水所以会溅,把薯条放进锅里,要赶快把手缩回来.”我在锅里炒了炒,等薯条变黄的时候,我把薯条捞起来放进盘子里.我们一共炸了四把薯条.
最后我们炸了花生米,我以为放进去还要赶快把手缩回来,妈妈说：“不用了,花生米是干燥的.”作文
吃的时候,我觉得这次虾片、薯条和花生米特别特别香,妈妈说：“这是因为是你自己做的,所以才会特别香.”我说：“这是咱俩的功劳.”
今天我特别高兴,我学会了炸虾片、薯条、和花生米,以后有朋友到我们家来做客,我就可以炸虾片、薯条、和花生米给他们吃了.
香辣牛肉片怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
主料：牛肉(肥瘦) 300克
辅料：虾仁 50克 辣椒(红、尖、干) 50克 洋葱 30克
调料：大蒜 5克 姜 5克 沙茶酱 5克 咖喱 3克 白砂糖 3克 生抽 5克 淀粉(玉米) 4克 鸡精 2克 花生油 25克 各适量
香辣牛肉片的做法：
1.将牛肉切成片,放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用；
2.洋葱洗净切末；
3.蒜切末；
4.辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油,油温六成热时放入虾仁炸至开花,捞出摆盘中,再倒入牛肉片划散,捞出沥干油分；
7.锅内留余油,油温六成热时倒入洋葱末,蒜末,咖喱粉,沙茶酱,料酒,白糖,精盐,适量高汤,牛肉片,用水淀粉勾薄芡；
8.待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中,撒上辣椒丝即可食用.
人心齐，泰山移 作文
俗话说得好：“人心齐，泰山移。”今天我终于体会到了这句话的真正含义。
今天早上，我早早地奔向学校，心儿别提有多高兴了，因为今天学校组织全校学生去野炊。大家这儿跑跑，那儿逛逛，像只飞出笼子的小鸟。
可是好景不长，一到学校，我们才知道原来我们这组没有一个人带柴火，这使还在兴奋那头的我们马上又沉闷起来……
没有柴火我们怎么煮东西呀！没有柴我们吃什么呀……一连串的问题在大家的脑海里打着转转……回去拿柴火已经来不及了，我们只好跟着“大部队”出发了。
到了目的地，大家忙着找地点，铺报纸，摆碗筷，可“万事俱备，只欠东风”了。这时身为小组长的陈艺璇的话让我们茅塞顿开：“我们没有柴火可以去捡啊！”
小组长的话让我们又恢复了从前的自信，分工开始：我与陈艺璇、罗翊樨、陈莹一同去捡柴，郭越、颜冰洁、林汐担任“看家”一职。
“你去那，你去那，我在那……”陈艺璇用老师般的话语命令着我们，让我们振作起了精神。
身为副组长的我，用箭一般的速度“飞”上了小山顶，毫不费力地捡了一把好烧的柴，没一会儿功夫又“飞”回到原处等待另外两位的凯旋归来……只见，陈艺璇小心翼翼地上了一座石堆，用手轻快地捡了一根又一根，可是淘气的木枝不听话，不停地刺到陈艺璇的手心上，手心流出了许多血，可陈艺璇却不在乎，直到手上拿不下了，才下来。再瞧瞧罗翊樨，她手上抱着一大堆柴，还在拾，头上流着汗水。
拾好了一堆柴，郭越、颜冰洁、林汐也忙了起来，点火、放柴、放料、调味，大家开始了分工合作，忙得不亦乐乎。
终于一锅香味特别“团结面”的出锅了，大家一人一碗吃得津津有味，心里高兴极了。
接着，我们又炸了虾片等，别提有多高兴了。
“众人拾柴火焰高”啊！这就是团结的力量。
厨艺大赛 作文
星期六下午，我班举行厨艺大赛。老师刚进教室，我们就迫不急待地喊：“老师，厨艺大赛！”“马上开始，”老师微笑着说。
在老师进来之前，我们小组就已经做了两个“巨无霸”汉堡，切了一些土豆条——我可是第一次切土豆条，有些又细又长，有些又短又粗，嗨！管不了那么多了，抓紧时间呀！
你看，张子钦那个小组正在做“杨州炒饭”。他们先把油倒进锅里，又往里放了一只鸡蛋，又忙着把成形的鸡蛋挑破成小片状，加了葱，倒了米，搅拌了几下，一道精美的“杨州炒饭”就这样端上了桌。
我们组也不甘示弱。第二个上桌的就是我们的菜——“五花八门”，你一定不知道，那是西餐！是我掌勺！我把切好的土豆条倒进了烧热的油里，“嘶啦”，随着一声响，土豆条周身起泡，好像要“蒸发”似的，等炸好了土豆条，我们又炸虾片。虾片刚放进锅就开始变形了，一开始只是边上向内卷，最后越来越大，像贝壳一样大了．．．．．．
等我们把所有的菜都做好了，大家就像一年没吃饭一样争先恐后地大吃起来。三十多张嘴吧唧吧唧的，嘴里吃着，手里拿着，眼睛盯着，弄得脸上、手上、衣服上全沾上了饭菜，不一会儿我们就风卷残云般，使每个盘子都空空如也，桌子上只剩下了饭粒、饭渣。哎呀，真过瘾！怎么从来没有吃过这么好吃的饭菜呀！
希望还有下次呀！
求一包吃的上的英文
我妈妈有一包吃的,可是上面有许多英文,我们不知道怎样吃.
MAKANAN KHAS INDONESLA"KRUPUK UDANG"size;2*3cm
Gampaang digoreng diatas wajan kecil.lrit minyak goreng dan langsung mekar.Hasil gorengan mudah disimpan didalam Stoples,Kaleleng.
Sanat cocok sebagai Lauk-Pauk segala macam masakan dan sangat representatif sebagai snack.
Direction for frying:
-Pour enough frying oil into pan ang wail until it is sufficiently hot,drop in the crackers.After some while turn it over once and wait until it fully expands.
-Take out of fryinf pan and lay on absorbent paper.
Itis made of fresh shrimps.tapioca flour and other ingredients such as eggs,sugar,salt,Excellent snack,especially with your drinks.
Ingredlents:
Tapioca meal,eggs,sugar,salt,fresh sheimps and spices.
Het heeft een specifiek en pittige smaak.Gemaakt van verse garnalen,tapioca meel en andere ingredienten zoals eieren,suiker,zout.Een prima snoep by de borrel.
Gebruiks Aanwijzing:
-Schenk genoeg broad olie in de pan en wacht tot de olie voldoende heet is,gooi dande krupuk in de hete olie.
-Na een poosje,keer het om en wacht tot dat het voldoende is uitgezet.Schep het uit de pan en legt dat p absorberend papier.
Ingredienten;Tapioca meel,eieren,suiker,zout,verse garnalen,en specerijen.
Cara menggoreng:
-Tuangkan minyak secukupnya kedalam wajan dan tunggulah sampai cukup panas,masukkan krupuk dan baliklah sekali sampai cukup mengembang lalu diangkat.
Komposisi:
tepung tapioka,telur,gula,garam,udang segar dan bumbu.
-Terbuat dari bahan-bahan udang seger dan bahan-bahan lainnya seperti telur,gula,garam.
-Dapat digunakan sebagai tambahan pada setiap hidangan atau sebagai makanan kecil yang disajikan dengan minuman.
虾片吧Direction for frying:-Pour enough frying oil into pan ang wail until it is sufficiently hot,drop in the crackers.After some while turn it over once and wait until it fully expands.-Take out of f...
怎样炸花生米，使它很香有不会糊
简单一点
【虾片怎么炸】
是抄还是炒?
抄的话...会糊就见鬼了~呵呵~
炒的话..油炸花生米好好吃，我还发现了用微波炉做五香花生米的方法，相信你不知道吧，所以也介绍给你了
油炸花生米的做法：
首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。
油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！
你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。
当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。
油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。
油炸花生米保脆法
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米应油米同时入锅
很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将
油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美
观，香味可口。
炒花生米不变色的技巧
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。
贮藏花生米二法
①用清水将花生米淘净，捞出后沥干炒熟，均匀地拦上细盐和五香粉，然后摊开晾
晒，干后装入塑料袋或其他密封容器里，用此法自理后的花生米，失去了发芽的能
力，即使过一二个夏季，也不会变质。
②在盛花生米的容器内或塑料袋里，放一二支香烟，把口封紧，勿使漏气。这样，
花生米在3年内都不会被虫蛀。
[原创]油炸花生米的做法！
大家不要笑话我啊，虽然这个算不上一道菜，但是用心做的话也很好吃！我就最喜欢！
原料：花生米 食用油 盐或糖
作法：
冷锅，切记是冷锅，倒入油，油量不要太多也不要太少，大概就是平时炒菜的量！
放入花生米！
中火或小火
然后开始用铲子不停的翻锅里的花生米！
一开始花生米没有声音，等炒到一定程度：感觉铲子很轻，花生米变色，翻的时候会有比较清脆的哗啦的声音，外伴随一股香味时即可出锅！
将花生米放到盘子里，然后撒上少许的盐或者糖搅拌均匀，放一小会即可食用！
注意：
锅里应该还会剩下少许的油，呵呵，还可以留着炒下一个菜用！
油炸花生米除了上述的基本做法以外，还有一些其他做法，也一并介绍。
1、在洗完花生米之后，把花生米用盐水浸泡20分钟，再用上述方法炸，炸好之后，它不仅是脆的，而且还是酥的。这是因为花生米含水多了，在煎炸的过程中水膨胀造成的。
2、用蜂窝煤火炉做油炸花生米时，因为火的大小不易掌握，可以使用以下方法：用炒菜的油把花生米完全淹没，大约需要半斤以上的油。然后小火加热，直到油沸腾。立即将锅端下放置一边，然后用煤炉子做饭。待20分钟左右油开始凉下来时，把花生米沥油，盛到碗里，加盐。然后用漏斗把多余的油装回到油瓶子里，留下油底子炒颜色重的菜。
3、在冬季，请恶人老二之类的大嘴巴吃油炸花生米时，用猪油来炸。过程同上，但出锅时沥油不要太彻底。这样，油炸花生米上桌后，很快就因为猪油凝固而粘在一起，恶人老二就吃不了几粒了。等恶人老二离开以后，用干锅轻烘花生米，使猪油化冻，而且是吃多少，烘多少。这样，自己就可以吃到更多的花生米。
微波炉五香花生米
1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右
2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间
3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多
4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次
5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。
6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。
7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了
说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整
2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干
3.调料也可根据自己的喜好搭配
4.其它的如瓜子等也可如法炮制。
5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮
如此，清香可口的花生就做成了，
微波炉五香花生米
1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右
2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间
3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多
4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次
5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。
6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。
7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了
说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整
2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干
3.调料也可根据自己的喜好搭配
4.其它的如瓜子等也可如法炮制。
5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮
如此，香脆可口的花生就做成了，
南方0.5元一个的葱油饼怎么炸的?很普通 作为早餐的 一个圈形的 不是北方的那种很厚的!
葱油饼的制作材料：
主料：1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量
教您葱油饼怎么做,如何做葱油饼才好吃
1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛.
2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆.
3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用.
有淀粉和土豆怎样炸土豆条?
料：土豆食用油将土豆去皮,切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层
冷冻.等其彻底冻透后即可以预备炸制薯条.
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）.烧
之七八成热（油温约220度,油丛中间向上翻动）,加
入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变
黄时为止.用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入
适量的盐即可.
薯条好吃,也轻易做.选七八个大土豆,要薄皮滑面的.先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了.将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的外形,不过忠"厚" 老"实"可是薯条们的唯一处世原则.将切好的长条在盐水中泡上一个时辰.待浸得了味,捞出晾干.切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油.
预备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊；油也不可以太温,轻易炸硬了.取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好.此乃一西安大厨所授的,屡试不爽.
炸薯条有个诀窍：同炸同起.开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的.然后用漏网捞出.
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味.芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用.番茄酱也可不过油要下10到30毫升
