引导语：荸荠想必大家都陌生，荸荠时常被用来做炖汤，而关于荸荠的功效与作用有哪些呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
荸荠的功效：
荸荠俗称马蹄、地栗、乌芋、地梨、?荠、通天草。有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;但对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
性味：甘、寒。
营养：含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分。
别名：马蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆?、黑三棱、芍、乌芋、莳菇、葱藕。
功效：清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。
主治：热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
用法：生食，绞汁，煎汤，浸酒，或研末服。
荸荠甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠的作用：
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠能滋养胃阴：麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的荸荠，滋补一些胃的阴液。
荸荠有降压作用：荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
荸荠能通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
荸荠治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
荸荠预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
荸荠治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。
荸荠用药禁忌：
一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
荸荠即可生吃也可熟吃。要看喜欢食用什么口感。下面就跟随百分网小编一起去看看怎么吃吧，希望能帮到你哈。
荸荠的功效与作用有哪些
荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4、清肺化痰。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
5、功能性子宫出血。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
6、其他临床常用作用。荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
荸荠的营养成分很高，每100克荸荠里就含有以下多种营养素：
营养素名称
含量
营养素名称
含量
营养素名称
含量
热量
59.00（大卡）
钾
306.00（毫克）
磷
44.00（毫克）
胡萝卜素
20.00（微克）
维生素C
7.00（毫克）
镁
12.00（毫克）
碳水化合物
14.20（克）
钙
4.00（毫克）
维生素A
3.00（微克）
钠
15.70（毫克）
蛋白质
1.20（克）
烟酸
0.70（毫克）
铁
0.60（毫克）
硒
0.70（微克）
膳食纤维
1.10（克）
锌
0.34（毫克）
维生素B1
0.02（毫克）
脂肪
0.20（克）
锰
0.11（毫克）
铜
0.07（毫克）
维生素B2
0.02（毫克）
荸荠的做法有哪些
荸荠荷兰豆炒木耳的做法荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。
用料：
荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法：
1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
小贴士：
1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。
荸荠怎么去皮
荸荠怎么去皮荸荠是一种有皮的食物，而且它的皮不能食用，所以在对荸荠无论是做菜吃还是做水果吃，我们都得把荸荠先去了皮再吃。也许对于荸荠怎么去皮，大家还不太了解，所以就很不容易去掉荸荠的皮，那荸荠怎么去皮?
方法一
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。
方法三
市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。
功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
通天草是主产江苏、上海、浙江等地的药材，有很多功效和价值的。下面是百分网小编整理的通天草的功效与作用及食用方法，希望对你有帮助。
通天草的功效与作用
1、治尿道炎，荸荠茎叶30g，土茯苓15g，木通6g。水煎服。(《福建药物志》)
2、治全身浮肿，小便不利，通天草(地上全草)30g(鲜品60～90g)，鲜芦根30g。水煎服。(《全国中草药汇编》)
3、治呃逆，通天草15g，代赭石30g。煎服。(苏州医学院《中草药手册》)
4、《本草药性大全》：“叶采捣烂，蛇咬可敷。”
5、《药性切要》：“梗，利小便。”
通天草的食用方法
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的 抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色 葡萄球菌、大肠杆菌及 绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
【食用禁忌】：
宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
通天草简介
贮藏:贮于干燥容器内，置于干燥通风处，防潮。
入药部位:植物荸荠的地上部分。
性味:味苦，性凉。
归经:入脾、肾经。
功效:清热解毒，利尿，降逆。
主治:热淋，小便不利，水肿，疔疮，呃逆。
用法用量:内服：煎汤，15～30g。
外用：适量，捣敷。
炮制:一、采集加工：7～8月间，将茎割下，捆成把，晒干或鲜用。
二、炮制原理：取原药材，除去残根及杂质，洗净，润软，切中段。干燥，筛去灰屑。
通天草养殖技巧
1、种植方法。一般播种繁殖，3月下旬至4月初播种。将种子均匀撒在细土上，覆土1.5厘米左右，在温度18℃左右时，10天左右可出苗(一般入土即长，不需花精力专门管理)。幼苗期生长较慢，7-8厘米时可定植。
2、田间管理。田栽株距25—30厘米，及时松土、锄草、浇水。室内盆栽，夏季每天浇水1次。每月施肥1次，如不想让株形过大，则要减少施肥量，甚至不需施肥。
3、病虫防治：基本无病虫害。如有蛞蝓，可在早晨用新鲜石灰粉防治。 通天草养殖经验 底部的叶子如果黄了可不要揪掉,就让它留在那里,不然黄要蔓延上去。 通天草为何不开花? 通天草为何不开花含羞草不开花的主要原因是光照不适，植物开花所需的光周期，与植物的原产地密切相关。通天草起源于热带、亚热带地区，是短日照植物。需要短日照的光照条件，才能使它开花。要想使含羞草当年引种当年开花，一是在纬度比较相近的地区引种，二是纬度相差甚远的地区必须人工进行8小 时短日照处理。
猜你喜欢：
1.艾蒿的功效与作用及食用方法介绍
2.八月札的功效与作用及食用方法介绍
3.八角的功效与作用及食用方法介绍
4.艾叶的功效与作用及食用方法介绍
5.羚羊角的功效与作用及食用方法介绍
