引导语：酒店是一个综合服务体，酒店是一个庞大的就业平台，也是员工流动量最大的一个行业，如何管理好一个酒店首先要从员工开始。下面就来跟着小编一起看看最为一名酒店管理人员应具备什么思想吧!
一个酒店的经营效果好不好主要看这个酒店的领导层，领导层的思想，领导层的执行力，领导层对员工的态度，酒店的效益好不好主要看酒店所有员工的服务态度、服务认识，而员工的服务态度、服务认识则几乎全部取决于酒店的管理层，管理层有没有从上而下做到一致如一，尤其是初建酒店总觉得给员工的工资开得高了，或者给的权利大了，其实我个人觉得都 不重要，只要我们用对人，用对一个好的管理层，能够果断的根据情况调整管理层，想尽办法是管理层意见达成一致，当然这个意见一致时是有利于公司管理的意见，做到这个前提之后下面就是员工的教育了，也就是我们所说的培训。
新员工培训是一个企业考核员工的重要阶段，培训期间员工的学历态度，学习速度、学习效果、通过学习了解员工的思想道德品质，现在很多企业或者公司培训花了很长时间 但是基本上都是在走程序，任务式的做培训，而却作为一个初建的公司、企业或者酒店管理人员是第一个要培训的对象，但是现在我们的公司、企业很多都忽略了这些，管理层一直都在不停的要求下面的员工，甚至有时候误会员工，很多时候是由于我们的管理层的管理知识没有学到位，自身没有做到位，或者说有些管理人员是老管理人员，觉得自己一直以来是那样做的，但是他自己却殊不知自己的做法已经脱离了时代的发展，脱离了管理的与时俱进，所以一个企业在培训自己的新员工之前首先管理层的培训要先到为，毕竟初建的管理层可能是层次不齐的，要想做到部门协调一致思想统一就是要做到统一培训，让所有管理人员养成一种统一管理意识，培训到位之后就是要求了，员工的要求很重要，合理的要求员工是可以促进员工成长的，反之不合理的要求员工会适得其反。
教育培训要求等等之类这些基础工作都做到位之后就是将接下来就是执行了，要想做到要求、制度不是形同虚设最重要的就是一个公司的执行力度了，我们都知道现在的管理都是制度和人性化合二为一，但是我们掌握人性化和制度化的比例就尤为重要了，不管稍倾向于那方，都会造成不良的后果，要么就是员工工作很不开心，要么就是员工目无管理人员，目无公司制度，我们公司里面都设置有警告处罚，员工犯错了我们要给他们一个改过自新的机会，这个时候就有一个警告出现了，警告是个不疼不痒的处罚手段，有的员工可能在乎 有人员工可能不在乎，这就要看各个员工怎么去想，就是思想问题了，如果员工通过警告有了改观那么我们这个处罚的手段就奏效了，如果没有奏效，俗话说得好：事不过三，我们可以再视情况给一次机会，我们可以给予一点利益阿性的处罚这时候一般的员工都会有效果了，这期间我们的处罚不是乱来的，很多时候我们乱用职权，处罚满天飞最后就是我们的员工走完了一批又一批，所以我们的处罚是一种手段这种手段不可以随便用，要用对时机，这就取决于我们管理层的拿捏了。
所以要想我们自己的员工上进成长就要做到两个字“合理”凡事只要合理了一般是没有负面后果的，员工工作愉悦度达到了工作效率自然起来了，这样客户所感觉的服务就不一样，从人员精神面貌和服务水平都会有很明显的效果。
应该具备的素质：
(1)管理者要有健康的身魄，良好的职业道德;有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅力和意志力、个人的自我控制力。
(2)专业技术素质。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作，管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。
(3)管理素质。必须熟悉管理的五大要素：计划、组织、协调、控制和激励，需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理知识，还要了解酒店知识。能熟练运用公司管理中的计划、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。
要成为一名合格的管理干部，我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼：
1. 管理能力方面
“兵熊熊一个，将熊熊一窝”。管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏，制度本身的好坏关系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。而管理就是利用有效的制度来制约不规范的行为。要利用好制度，首先必须制定好合适于酒店的管理制度及日常经营制度。做到有法可依。管理人员必须从自身开始率先落实制度，并时刻监督检查制度的落实情况。其次是员工管理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好了，也就把部门管理好了，作为管理人员，要能调动起员工的积极性。使员工了解酒店，对酒店的前景充满信心，对酒店领导抱有信任，愿意为酒店付出，能与酒店同发展，共进步。平时和员工亲密接触，做到工作上的领导，生活上的朋友，没有级别的限制。酒店最好的管理方法就是走动式管理，现场管理，因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。
2. 个人形象方面
作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发要干练，不应该留长发，长指甲，保持职业可人的笑容。酒店一再强调不要吸烟，目的除了要管理者保持良好的健康习惯保持身体健康外，更加是为了规范管理者的自身形象，更加好的为员工做表率，为客人服务，试想，一个满身烟草味的服务者如何为客人服务呢?
3. 沟通能力方面
作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及下级员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员的每一句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说?说的话有没有影响力?这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。沟通很重要的一点就是语气的控制，一句话用不同的语气说出来，会收到不同的效果。而语言水平另外一方面是有关外语水平的，作为酒店行业的管理者，随着全球一体化的不断加深，地球上不同国家和地区的人们的交往越来越密切，没有掌握一定的外语交际能力，在服务其他国家和地区客人的时候，变成了“哑巴”，服务效果肯定会大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要处处耍领导的派头，“我命令”“你必须”之类生硬，蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用，对这点我自己有深刻的体会，凡事多用商量和客气的口吻讲，事情会出人意料的顺利。你的职务越高，你的态度越谦虚，你的形象就反而越高大，听的人和服的人就越多。
4. 自我垂范方面
一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形象，甚至影响到酒店的发展和管理。一个行为举止端庄，正直严谨的管理者，必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规范。如果自身随便，目中无人，大大咧咧，那么他的员工一定也会稀稀拉拉，松松垮挎，这就是反面的“表率”作用，中国有句老话：“看人学样，上梁不正下梁歪。”什么样的领导带什么样的员工。所以，管理人员的行为必须做到规范，符合公司的标准。前期酒店曾经专门有一期的博客论述公司内部的“IBM”(“大嘴巴”)现象，作为管理者更加要注意自己的言行，可说可不说的话坚决不说，不利于安定团结的话不说。要求员工提前15分钟到岗的，结果管理干部却每天踩着点上班，甚至迟到，员工如何能够服气呢?在这一点上还包括业务能力方面，员工对业务上强的领导会心服口服的。你要求员工3分钟一个C/I,5分钟一个C/O，结果您自己这两项前台基本操作都不灵光，或者说您要求员工20分钟抢一间客房出来，结果您自己却需要一个小时，那员工不能打心眼里佩服你的。
5.自我反省方面
管理者不能重复的犯同样的错误。人非圣贤，孰能无过?但是犯了错误之后的反省非常的重要，也是一个管理者成长的重要步骤。一个管理者第一次犯错误可能是不知道，可以原谅，第二次犯错误可能是因为不小心，也可以宽恕，但是如果第三次犯同样的错误就只能说是故意，而不能得到原谅。不怕犯错误，怕的是不总结，不反省。明知道是错误不去改正，这样就很可怕。
6.解决问题方面
发现问题容易，解决问题难。作为管理者首先要具备发现问题的能力，要发现问题就要有标准和规范，这个标准和规范不是个人主观臆断出来的，也不是闭门造车，更加不是以前的经验照套照搬，而是酒店的操作规范和标准流程。这个标准是发现问题的根本参考依据。发现问题要提出切实可行的解决方案，能够在不增加或者少量增加成本的前提下把问题解决，这是考验一个管理[2][3]者合格与否的关键因素。只为成功找方法，不为失败找借口。
身为酒店人应该懂得酒店的安全知识，你还知道哪些关于酒店安全知识呢?以下是由小编整理关于酒店安全知识培训内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
酒店安全知识培训内容
员工安全
酒店一般需要对聘用的员工做工作背景调查，健康证，社会背景调查。其中社会部分主要是无犯罪记录证明，目前已可以全国联网查询。保证招聘的员工对于酒店运营是安全的。
财务安全
有一个鲜明的概念“职责分离，避免出现坏账，对现金的管理及备用金管理(保险柜)，对财务单据及报表进行安全存储及每年进行财务上的审计确保财务安全。在酒店存在审计职位，就是控制日常运营中存在的财务风险。此外还有信贷职位确保挂账能按时追回规避坏账风险。
同时酒店会购买一系列保险保障酒店：如财产一切险，财产一切险(建筑物)，雇主责任险，公众责任险，营业中断险，现金险。甚至还会要求与酒店签订合同的供应商提供三证并购买不低于一定金额的保险来规避风险达到安全。此外财务采购及成本收货及存储对酒店的物品进行把关避免造成其它损失。
法律安全
遵循法律购买五险一金，遵循劳动法，消费者保护法，合同法，如与员工签订劳动合同，客人签订销售合同。营业证件齐全，依法纳税。很多集团要求签订反腐败协议等避免存在的法律风险。
信息安全
架设防火墙只有允许的端口协议才可以访问，电脑安装杀毒软件，禁止U盘与聊天工具，个人电脑不能带入酒店仅酒店电脑才获取酒店内部地址。个人密码不能共享，离职马上清除账户并按季度进行复查等，简单写几个控制点。甚至系统的备份，恢复，防删除等资料安全。
信用卡及隐私安全
涉及面非常广，包括不仅限外来员工管理，员工背景，传真机保护方法与监控，信用卡号在系统中加密及备注中清除，卡号流转中的保护与储存方式，毁灭方式甚至具体到碎纸机碎纸的大小，财务与银行对账单的卡号加密，预订邮件如果接受了信用卡号该如何操作流程等。隐私带有客人信息资料的保存方式及管理，与客人接触时如何保证客人隐私不受侵犯。客人私人信息，在酒店消费方式及活动计划安排等都需要保密。
食品安全
选用合格到货商家，不同物品的到货温度，不同物品存储温度，存储方法，解冻方法，温度，清洁消毒工序甚至洗手要求，工作环境尤其冷菜间，裱花间等都有温度要求，此外设备如洗碗机温度，制冰机消毒等安全要求，防虫防鼠方法，防病毒及疾病传染，确保食品从生产存储到加工的风险控制保障安全。连用水也会定期清洗水箱，使用粗细过滤并保障厨房热水温度消灭军团菌。
日常工作安全
工伤很常见，每家酒店都应该有明确工作安全标准，员工一定要虚心认真学习，搬东西安全正确的方法，摆东西方法，清扫时挂牌，电工操作时断电及挂牌，锯床磨床钻床安全使用方法，空中作业注意事项，梯子注意事项，日常餐饮部或客房部清洗区域的流程，员工操作清洁工具的方法如抛光机，打磨机，洗衣房设备，厨房设备如油炸，搅拌等设备操作方法。
安保安全
收银点及特殊区域都会安装监控及报警器，安保部门通过24小时监控了解酒店所有区域情况，安装巡更系统需员工对酒店进行巡逻保障区域安全。此外安保部门还会承担一些日常安全责任，如物品进出管理，钥匙管理，客房门卡管理，会议布展及宴会安全，醉酒，打架，赌博，卖淫，盗窃等打闹事件安全管理。甚至还得陪出纳去银行保障现金的安全等，车辆安全管理也算吧(车牌号码监控可以拍到)。
生命安全
俗称消防安全，酒店除消防应急预案和消防演习，酒店的设备设施也需要满足自动化灭火。有喷淋头自爆灭火的喷淋系统，也有消火栓系统手动送水灭火系统外还配备了大量灭火器，酒店还会有自动烟感探测，温感探测技术，以及人工按的手报(网上流传的手报全楼报警，呵呵)报警技术，安装机械排烟机及补风系统，在楼梯前室与楼梯间安装正压送风避免烟气蔓延逃生通道。足够照度应急照明系统及发电机系统方便逃生，逃生指示，逃生图，电梯迫降，应急广播，声光报警器提供听力及视力报警，客房还存在手电，防毒面具方便逃生，门禁自动释放，足够逃生通道。
特殊区域如厨房有安素灭火，机房气体灭火或高压细水雾灭火系统，定时清理排油烟管道避免易发生火灾的因素，在酒店还存储消防水箱，消防泵给酒店供水，室外消防结合处，通过酒店监控中心消防主机进行自动控制与监视，具体细节不一一细讲。
客房安全
酒店电梯客房区域会做刷卡控制，房间存在猫眼观察，客房有自动闭门器并且取消限位防止尾随，房间窗户最大10CM，浴室地面防滑并安装把手，电器接地并采用低压控制防止触电，对于残疾房在卫生间及床头都提供紧急按钮等，此外还提供保险箱保障财务安全。日常清理需挂牌。
公关安全
对外信息发布，宣传资料，危机公关等通过公关部统一安排，避免出现与外部误解给酒店带来不必要麻烦。
应急安全
也叫做危机预案，是对酒店安全，重中之重。对于一系列发生的危机情况，会影响酒店甚至集团的运营和声誉。酒店需提前做好每一种危机的预案与演练。不要存在侥幸心理这一点非常重要，是我们正确运营的基本。
存在危机包括但不仅限于如下情况：火灾，自然灾害(地震，暴雨，台风，泥石流，暴雪等)，员工或客人死亡 ，武装抢劫，名流事件，食物中毒，抢劫强奸，恐怖袭击，爆炸，炸弹威胁，疾病流行。电梯事故，燃气泄漏，断电，断水，设备故障，系统Down机等。
看过“酒店安全知识培训”
酒店管理是一个专业性强，讲求实战经验的行业。那么酒店管理专业就业方向如何呢?下面一起跟小编了解下吧。
2017酒店管理专业就业方向
一、酒店管理专业就业方向分析
1、前台经理
监管前台负责小组对旅客入住与退房的责任履行;能提高、支持和保持前台负责小组与其他职员的高度积极性。
2、食品与饮料部经理
协调各食品与饮料部门的工作，确保各项工作顺利运行;能有效地管理所有相关食品与饮料标准、程序、以及人员培训以及客户满意程度; 能提高、支持和保持食品与饮料部门工作人员的高度积极性与主动性;保持所有食品，酒水和宾馆供应物的存货时鲜;保持仓库正常运行程序，包括订货、接货、储、发放和库存控制;检查所有食品，服务，饮料和宾馆供应相关的成本和消费与财政预算是否相符。
3、客房部经理
确保整个楼层、公共区域和客房的清洁卫生和维护服务;招聘，培训，规范和解聘部门工作人员;改进，分配和指导客房工作人员的每周计划安排和每日所要旅行的职责;管理客房部门的帐务工作，包括预算、存货、报告等;对旅客的服务要求做出有效的礼貌周到的回应。
4、餐厅经理
监管餐厅各部门的全面运作;确保客户满意度最大化;有宾馆服务/设施，所有菜单项目以及服务的全面知识;检查所有食品，服务，饮料和宾馆供应物相关的成本和消费与财政预算是否相符;维持工作区域内的清洁，安全和防火标准;监管餐厅工作人员;对旅客的服务要求作出有效的礼貌周到的回应。
5、健身与休闲娱乐部经理
监管健身休闲娱乐中心的全面运作;有效地为客户提供休闲娱乐的服务与设施;确保所有提供的运动设施，运动项目和服务高质量高水平;确保所有设施在任何时间运转正常，维护及时;监管运动项目治理并指派相关的责任;
6、销售与市场营销经理
管理宾馆的销售与营销工作;改进年度销售计划;按销售政策与惯例执行并完成各项任务;建立、发展和管理销售队伍;
7、客户关系经理
促进与提高客户对本酒店的回头率;管理宾馆里的酒吧间;监管客户关系负责人的工作;提高信誉，对客户评价与需求做出反应
二、酒店管理专业就业前景分析
1、中国经济腾飞，酒店管理蓬勃发展
2010年中国经济总量超过日本成为全球第二大经济体，同时国家旅游局宣布未来十年中国将成为全球第一大旅游接待国，中国居民出境人流也会明显增长。国家“十二五规划”明确规定旅游业作为国家战略性产业。在一系列良好宏观环境的作用下，酒店业作为旅游业的重要组成部分，将表现出强大的发展势头。旅游业的增长带动中国酒店业飞速发展，特别地，伴随着中国成功举办北京奥运会、上海世博会、广州亚运会，掀起了中国的酒店热潮，除了中国本土品牌的酒店高速发展，万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿等全球知名品牌酒店集团纷纷进入中国市场，加大投资和加盟。
目前，全国五星级酒店已达651家，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家。据统计，过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量的年均增长率超过15%。预测数据是，到2013年，中国最大的30个城市中，国际连锁酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。可以想象，未来数年内，也许中国(至少是沿海地区)的地级市、县级市甚至小城镇都会拥有至少一家希尔顿、洲际、喜来登酒店。届时，五星级酒店的数量也势必会批量增加。截止至2011年12月，中国星级酒店达13,908家，与 2000 年相比，增长率达 130%，中国每年大约有 1600家新建酒店投入使用，总投资接近 4000 亿元。
2、新形势下，中国酒店管理行业面临的人才荒
据国家统计资料显示，截至2010年，中国酒店管理职位空缺接近200万。2011年，“用工荒”这个词频频出现在各大网站、电视台、报纸的新闻资讯里，大有一种铺天盖地之势。作为第三产业的酒店行业，更是沦为用工荒的“重灾区”! 2012年春年过后，席卷酒店行业的用工荒依旧不依不饶地“闹”着，可谓是“龙年第一雷”。
在各类就业群体中，多餐饮企业对餐饮服务类人员求才若渴，一些高端酒店甚至对服务员开出万元月薪。不少星级酒店的管理者都表示：解决酒店人才缺口已经迫在眉睫!
国内众多大学都开设了酒店管理专业，为何国内专业对口的毕业生不能满足酒店管理的职位空缺呢?显然，原因不外乎是国内的酒店管理的教育产出不能满足行业的实际需要。
国内大学的授课方式基本上都是单纯的理论教育，多为纸上谈兵，即使有部分学校参考了欧洲的酒店管理教育模式开始了相应的实践操作课程,也是按照中国人自我总结的理论作为指导，任课老师更是缺乏实际酒店管理经验，最终的结果还是闭门造车。所以很多中国酒店管理毕业生，他们往往难以获得酒店的重任，更多的是在酒店基层摸爬滚打好几年，也难以得以升迁到更高的职位，这是由于他们的能力限制了他们的发展。
所以近年来越来越多的酒店人，选择在工作几年后到海外进行深造，以获得视野及能力上的提高。等他们镀金回国后，等候他们的就是出国前所求之而不得的机遇和发展前景。
3、现代酒店管理从业者面临的行业挑战：如何成为全能人才?
酒店管理是一个专业性强，讲求实战经验的行业，同时也是一个源于西方发扬于全球,需要融合多国文化的国际性行业。尤其是在目前的地球村概念已然从概念成为成为了现实的情况下,中国的酒店及旅游行业需要接触到的客人不仅来自中国的五湖四海，更是来自世界四大洋、七大洲。再者，酒店业的发展模式已经从客栈式独立经营，发展到集团化、连锁店的综合管理式经营，并在经营的同时不断多向发展与开发。
所以，一个真正具有实力的酒店,它必定要求它的从业人员具备国际视野，深谙各地文化，有较强外语能力，而且具有踏实的款待业服务技巧，以及丰富专业的工商管理知识与技能，但国内的酒店教育模式很难为这些酒店培养出这样的人才。
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