餐费篇(1):员工食堂伙食费的管理方法

　　为解决员工在休息日的正常伙食问题,规范伙食费管理，很多的管理者都会制定一些伙食费的管理规定。下面为您精心推荐了员工食堂伙食费管理方案，希望对您有所帮助。
　　员工食堂伙食费管理技巧
　　1. 目的
　　为规范食堂伙食费的管理，改善伙食标准，提升员工生活水平，合理控制费用，特制定本办法。
　　2. 适用范围
　　广银集团本部及下属公司员工食堂伙食费管理。
　　3. 职责
　　4. 具体规定
　　4.1 员工食堂伙食费的范围
　　本办法所指员工伙食费是指采购粮食、菜类、油、调料等费用，不包括食堂人员的工资及食堂所用的水、电、气和灶具、餐具、洁具等厨房设施设备的费用。
　　4.2员工伙食费标准制定及考核控制
　　4.2.1 员工食堂伙食费标准由行政部每年制定一次。行政部制定伙食费标准，应本着改善员工伙食和节约相结合的原则，根据上年度伙食费人均标准及物价情况合理制定。
　　4.2.2 伙食费标准制定后，厨师应按标准控制。伙食费标准控制应纳入厨师季度绩效考核。
　　4.3 伙食费报销
　　每周由厨师以伙食费用途向财务借支，月末凭行政部签字确认的《购物清单》和《就餐人数登记表》到财务部报销，同时核销当月的伙食费借支款。
　　4.4 《购物清单》及《就餐人数登记表》管理
　　4.4.1每天厨师对购物进行登记形成《购物清单》，并在食堂公示。
　　4.4.2厨师每日三餐按实际就餐人数进行登记形成《就餐人数登记表》，并在食堂公示。
　　4.4.3行政部每月不定期且不少于两次对《购物清单》及《实际就餐人数登记表》进行抽查并签字确认。
　　4.5 伙食费的日常管理
　　财务部按季度对伙食费的使用情况进行分析，分析的内容主要有每月员工伙食费发生额，每天早中晚三餐实际就餐人数，人日均伙食费等，并作为厨师绩效考核的参考依据。
　　员工食堂伙食费管理注意事项
　　按规定按时就餐，到达餐厅主动排队领餐：
　　各公司的员工餐厅管理大同小异，通常会根据公司情况按部门分时段就餐，我们要严格按照规定按时就餐，到达餐厅主动排队，按顺序依次领餐，不能因不排队而造成餐厅秩序混乱。
　　要有节约意识，饭菜要适量不能浪费：
　　通常员工餐厅就餐是免费的，但我们不能因免费就可以浪费，而要根据自己的实际需要去打饭菜，避免因吃不了造成的浪费，员工就餐也要时刻要有节约意识。
　　按规定在餐厅就坐用餐，不能抢座或占座：
　　大企业或大公司有时会遇到餐厅座位紧张，有些人就会在餐厅抢座位或提前给还没来的同事占座，使马上需要的人没有座位，这是很不文明的行为，需要及时改正。
　　不要将餐厅内的饭菜带出餐厅：
　　公司或企业对员工用餐是有预算和成本的，按规定是不能带出餐厅的，因此，我们要严格按规定执行，不能将饭菜带出餐厅，确保公司的利益 。
　　注意就餐卫生，就餐完毕，要将就餐产生的垃圾带走倒掉：
　　为了有个良好的就餐环境，在你用完餐时，要将用餐产生的垃圾随时带走倒掉，保证餐厅的卫生，这是每个就餐人要养成的良好卫生习惯。
　　伙食费管理制度
　　1、伙食费包括灶别伙食费、干部士官灶别伙食补差、夜餐费、客饭费、各种伙食补助等，只能用于粮食、副食、燃料开支。
　　伙食灶别补差人员享受范围：
　　消防中队与义务兵同餐的干部、士官按照实际就餐天数领报伙食灶差;大队干部不领报伙食灶差(另有规定除外)。 夜餐费人员享受范围：
　　夜间零点以后执勤、灭火出动及夜间在固定值班岗位上工作到零点以后的119专线值班人员等。
　　2、伙食费管理应当专款专用、计划开支，严密手续、合理使用，做到“十无”，即：无挤占挪用，无错领错报，无虚报冒领，无贪污浪费，无非伙食费开支，无少交欠交，无变相私分，无超标准退伙，无用伙食费请客送礼，无伙食费向生产费倒流。
　　3、出支队所辖的建制中队外，其他中队不得在银行开设存款账户。中队伙食费由支队或大队代管，中队备用资金限额为五千元，中队应加强资金安全管理，银行票据及库存现金应放在保险柜内。
　　4、严格伙食费领报制度。支队、大队必须依据供应标准和实力，按月如实编报伙食费、粮秣决算，按月核销。夜餐费包干使用，按实力核销，超支不补，节余在伙食费科目
　　调剂使用;客饭费根据义务兵来访家属实际核销。中队不得以任何理由克扣、挤占、拖欠或挪用伙食费。
　　5、中队应及时到大队或支队核算中心报销伙食费，中队到农贸市场购买肉类、蔬菜、配料等必须使用中队统一制定的“农贸市场采购凭证”每日逐项填写，厨房值班员负责每日过秤验收采购物资，中队干部每星期检查一次采购情况;中队购买军粮、食用油必须取得合法票据。
　　6、严格控制伙食费节余。中队在保证官兵吃到食物标准的前提下，历年累计节余一般不超过一个月的伙食费。任何单位和个人不得另行规定节余指标。节余伙食费由中队自主支配，主要用于改善伙食和执行特殊任务需要。
　　7、凡不享受伙食灶别补差的干部、士官及家属在中队食堂就餐，必须按伙食费标准缴纳伙食费。
　　8、享受伙食灶别补差的干部、士官和义务兵除因公外出、探亲、住院、调动、退伍等情况外，一律不退伙食费。义务兵只退基本灶别伙食费，干部士官只退伙食补差，其余伙食费一律不退。干部战士退伙，由本人填写“中队伙食费腿、退还申请表”，经审核后，报中队主管审批。
　　9、对伙食费管理情况大队应当每半年、总队每年适时组织一次抽查考评。