菏泽烧饼(共10篇)

时间：2018-06-06 来源：手工制作大全点击：

篇一:菏泽烧饼

菏泽名吃——烧饼作文

菏泽名吃——烧饼要说起这菏泽名吃，那可多了去了，什么水煎包啊，徐家羊肉啊，烧饼啊，米家烧牛肉啊，还有香肠粉肚，壮馍等等。但要说起最好吃的，那可就非吊炉烧饼莫属啦！烧饼烤成后表面红中透着金黄，烧饼盖上结结实实地盖着一层烤的黄而不过，香飘万里的小芝麻，烧饼边切了一条一条美丽的花边，使烧饼看起来更美更诱人一些！把烧饼掰开，一股热气扑面而来，浓郁的无香味儿使人垂涎欲滴。这烧饼里边的一团馅儿（实际上是油酥面）软软绵绵咸香结合，十分美味！烧饼的做法不算太难，现在醒好的面团上就下一块拳头大小的面块，揉好后揪下一小团面，浸在酥油和五香粉，盐和成的糊糊里，然后把这一块面安入面团中包好，揉成蟠桃状，然后用刀在面团四周切出美丽的花纹，然后在盘子中按成中间稍凹周边稍凸的盘底大小的圆饼，刷上几刷子糖稀，沾上厚厚一层白芝麻，在烧饼背面沾上水，然后“啪”地一下，将面饼贴到炉壁上，红红的炭火烘烤着，不大一会儿，香酥美味的菏泽烧饼便出炉了！这其貌不扬上不了大雅之堂的烧饼是我的最爱。我吃烧饼时习惯把饼底撕下来，对折一下吃。咬下一大口，用力地咬，疯狂地嚼，不一会儿你便感到淡淡的咸香味，浓浓的小麦粉味儿和烧饼特有的香味溢满了你的口腔，很爽的感受哩！如果有菜，我会加些菜，饼香加菜香，两种香味结合，那可是美极啦！然后再吃中间加的油酥面，这个味道更好了。咸咸的，软软的，糯糯的，味道很足，牙口不好的老人吃这个油酥面最好了！最后剩下的烧饼盖儿使我最爱吃的。轻轻地咬一小口，“咔吧，咔吧”酥得都可以吃出一串美妙的音符！这部分味道特足：有一股香甜的糖稀味儿，内层一点儿咸香味儿，芝麻浓浓的香味混着麦香味。听说，多吃烧饼还治胃病呢！烧饼美观美味又充饥，真不愧为菏泽名吃呀！

篇二:菏泽烧饼

六年级作文家乡的美食
注意：我的家乡在菏泽.

菏泽小吃与鲁菜一样,是在民间小吃的基础上经自然筛选逐步发展起来的.据统计,菏泽小吃的品种不下100种,但被社会承认的传统“名小吃”还是屈指可数……不过,相信凡是来过菏泽的人都不会忘记四处打听,在哪儿能吃到正宗的本地小吃?那么,就请先来这里看看吧!
曹州烧饼.鲁西南名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口,其制作方法：选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成.
水煎包.鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品.
单县羊肉汤.该名吃最早是由单县西关徐贵立创制,至今已有200多年的历史,以其独特的操作制作工艺,使其调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,肥而不腻,花色繁多而闻名,不仅在本地闻名,而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉.
曹县烧牛肉.其历史悠久,选料严格,选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点.
黄河鲤鱼.黄河鲤鱼金鳞赤尾,肉嫩鲜美,古代以名吃列,声价列诸鱼之首,三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”,南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”,经历史沿续,凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜,经高级名厨之手烹制,色香、味、形俱臻上乘,为菏泽名吃之一.
香肠、香肚.为东明“靳家老店”传统名吃,香肠以猪小肠为良,纯瘦猪肉为原料,加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成,味道纯净,存放1－2年而不变质,便于携带.香肚亦称粉肚“以80％的猪肉和20％的绿豆粉面为主要原料,配以砂仁、花椒、香油等佐料,装入猪尿脬内系口,煮熟后即成,其状如球,味道香美,是上等菜肴.
芝麻糖.菏泽地区传统食品,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用.已有200余年的历史.
“鲁成”牌酱大头菜.此菜始于清乾隆年间,历以几代至今已有300多年历史,该菜棕色透明,咸甜适度,鲜脆可口,香味绵长,风味独特,是物美价廉的地方风味小菜.
壮馍.郓城名吃之一,它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形,将馅抹在上面,折成卷状,然后拍成扁椭圆形,放入平底锅中用油煎制而成,外酥内软,鲜美可口,食而不厌,别具风味.
全牛席.是运用鲁西黄牛为原料,将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出多种菜肴而组成的宴席,有浓厚的地方特色,品尝者赞不绝口.

篇三:菏泽烧饼

烧饼店的烧饼有大、小两种，大的直径16厘米，小的直径12厘米，做烧饼的原料及烧饼的厚度都一样．大烧饼每个4角，小烧饼每个3角．大烧饼与小烧饼相比，买什么烧饼便宜？

每角钱买大烧饼3.14×（16÷2）²÷4
=3.14×8²
=50.24（平方厘米）
每角钱买小烧饼：3.14×（12÷2）²÷3
=3.14×6²
=37.68（平方厘米）
50.24平方厘米＞37.68平方厘米
答：购买大烧饼便宜．

篇四:菏泽烧饼

吃烧饼作文

吃烧饼

今天从少年宫学习回来，肚子饿得呱呱叫，我突然想念从前吃过的烧饼，恳求妈妈半天，妈妈终于答应带我去买烧饼吃。

我和妈妈来到烧饼摊前，那个老爹爹和老妈妈正坐在铁皮桶做成的烧饼炉子旁边，专心细致做着烧饼，老妈妈粗壮的手从烧得通红的炉子里窜进窜出，灵巧得仿佛树林间穿梭的啄木鸟。在等烧饼出炉的时候，妈妈告诉我，别看烧饼这么小，做起来很费周折，首先和面，然后揉搓、压型、包料、撒水、粘贴芝麻，烘烤后，才变成香喷喷的烧饼，小小的烧饼做起来这么复杂啊！

烧饼做好了，妈妈拿两块钱给我，我买了六个，我顾不上滚烫，大口的咀嚼着，老妈妈看着我狼吞虎咽的样子，笑了。热滚滚的烧饼，真香啊！

篇五:菏泽烧饼

烤烧饼时，第一面需要烤3分钟，第二面需要烤2分钟，而烤烧饼的架子上一次最多只能放2个烧饼．要烤3个烧饼至少需要______分钟．【菏泽烧饼】

给三个饼编号a，b，c，烤3分钟的是正面，烤2分钟的是反面，按照下面的安排有的时间最少；
先放入a的正面和b的反面，第2分钟后取出b，放入c的反面；第3分钟，把a反过来烤反面；第4分钟把c反过来烤正面；第5分钟把a取出，此时a已经烤好，放入b的正面；第7分钟c已经考好，取出；第8分钟b已经考好．
答：要烤3个烧饼至少需要8分钟．
故答案为：8．

篇六:菏泽烧饼

贴烧饼时候,第一面要烧3分钟,第2面要烧2分钟,而贴烧饼的架子上一次最多只能放2个烧饼,要贴3个烧饼至少要几分钟?

1 2 3 时间
正正 3
反正 2
反正1+ 反1 2
反 1
合计 8

篇七:菏泽烧饼

在火上烤烧饼,烤好一个烧饼需4分钟,每烤完一面需2分钟,火炉上只能同时烤两个,现在需要烤9个烧饼,
至少需要多长时间?如果要烤12个烧饼,能节省多少时间?19个呢?有什么规律吗?【菏泽烧饼】

9×4÷2=18分钟

篇八:菏泽烧饼

烧饼和火烧有什么区别?我总是区别不开,希望回答的人用自己的话说,不要用什么定义,那样不通俗易懂.

各地不同.
上海的大饼油条,大饼就是烧饼,上海没有火烧.
北京的烧饼和火烧的做法不同,区分标准是饼面上是否有芝麻.
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北京的烧饼和火烧,参考资料：
北京人大概都吃过烧饼与火烧,它们大都是用麦面为主料,经烙或烤而制成的.
北京的烧饼品种繁多,而且很有特色.如〈天桥杂咏〉中说“酥烧饼”是“干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南”,说“闷炉烧饼”是“烧饼圆圆入闷炉,陷分什锦面皮酥,金台佳制名闻久,异地相充总不如”；还说“煎饼”是“传闻煎饼最宜春,裹得麻花味特新,今日改良多进步,一年四季市间陈”.烧饼和火烧的做法也各不相同,按照张次溪先生的〈天桥小吃〉一书中说的“烧饼在北京,向分两种（驴蹄、马蹄、盐水、烂炉不在此例）：一为芝麻酱,一为吊炉.芝麻酱用煤,吊炉用柴火.一是其焦,一是其脆,味道各有不同.吊炉没有几家,只因为劈柴太贵,只有芝麻酱随处皆有,煤火的究竟有的多.”
火烧为什么不叫烧饼呢?原来它们是以饼面上是否有芝麻为区分标准.〈墨娥小录〉把火烧解释为饼,但表面是不用芝麻仁的,这个习惯叫法也很久了（但也有个别品种表面粘芝麻而叫火烧的,如叉子火烧）.火烧的品名也很多,如褡裢火烧、片丝火烧、糖火烧、肉火烧都属于这一类.
据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的.〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼.”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献.当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺.为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉.寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无.”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼.胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了.此做法与现代烧饼差不多.宋代陶谷的〈清异录〉一书记载：“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰：‘此消灾饼.’乞强进半枚.”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼.僖宗勉强吃了半块.这种先烙后烤的方法和现在相同.“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了.北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几.
北京的烧饼与火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的,当然品种与前代相比,不可同日而语了.首先外地特色风味烧饼传入北京的日益增多,这些“外来户”,如历史上的山东锅饼、天津煎饼,为北京人所接受,成为“入籍”的北京小吃.这表明北京小吃在改革开放的历史潮流中,将进一步得到发展与充实.其次炊具、厨艺随着时代的发展,科技的进步,新炊具如电烤炉、电饼铛、微波炉的出现,也必然出现对旧有工艺的改革.但无论出现什么样的变化,质量应该是第一位的.例如传统的北京烧饼,有人说已没有烧饼味了,这是偷工减料、工艺不到家的原因造成的.因此必须提倡精工细作的商业道德,才能够使北京真正成为“八方风味聚京华”的美食之都.