白糖糕是广东人很爱的一道小甜品，无论老少，都喜欢吗软糯香甜的口感哦，你也快来尝尝吧。下面由百分网小编为大家整理的白糖糕做法，希望大家喜欢!
白糖糕成品图
白糖糕材料
白糖糕步骤
1.粘米粉加入清水搅拌均匀，放入锅里，开小火煮，边煮边不停的搅拌
2.煮至提起打蛋器面糊呈一条直线滴落，马上关火，冷却备用。
3.冷却的面糊加入酵母水，搅拌均匀。酵母水在面糊冷却时去做，做好后备用。
4.将拌好的面糊倒入小纸杯中，放入烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。
5.蒸好的白糖糕，冷却后用牙签沿着边缘划一圈。
6.撕去纸杯就可以得出光滑的白糖糕了。
7.如果不在意外观的可以直接吃小勺子挖着吃。
做白糖糕的小贴士
加热的面糊浓稠程度是关键
看过“简易版白糖糕的制作方法”
白糖糕一种非常古老的传统小吃。那么，白糖糕怎么做最简单呢?下面小编给大家带来白糖糕最简单的做法，希望对你有帮助。
白糖糕最简单的做法1
材料：
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
步骤：
1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
小贴士：
如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间;天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子。
白糖糕最简单的做法2
主料：
水粘米粉糖
红豆蜜枣
制作步骤：
1、水加入粉糖中，搅拌均匀，小火加热成糊状。
2、少许酵母用温水调开后倒入粉糊中;
3、拌匀。放置6个小时发酵至起泡。
4、将发好的面糊上锅蒸20分钟即可。
小贴士：
蒸之前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，味道会更佳。
白糖糕最简单的做法3
用料
材料(七?寂炭梢宰龅?2件份量)
粘米粉200克(过筛)
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 (用一汤匙的水开均匀)
发粉 1/2茶匙
做法
粘米粉、水、糖拌均匀。
用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤.待冷後加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
小贴士
在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。
如果用?h蛋糕的六?荚才套龅模?梢宰龀煞萘康囊话耄?穸雀崭蘸谩
白糖糕的起源
还记得我们小时候，几乎家家茶楼都会有的白糖糕吗?这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。其间功夫甚考师傅，但是又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做。
不过上膳汤馆的徐生就向记者报料，说在利苑找回了这一款传统的白糖糕。这家的白糖糕，看起来雪白晶莹带点剔透感，表面光滑平整，夹起来会看得到它在轻轻颤动。凑近一看，便会嗅到很轻微的酸味，那是面种发酵特有的味道。咬开一块，便看到里面的气孔分布均匀，入口清甜弹牙爽口带点烟韧。而能和广州利苑媲美的白糖糕，估计大家都得去香港深水?陡；?值睦ぜ牵?袅税滋歉?0多年，据说是以自磨粘米粉加上经过发酵的旧米浆混合新米浆来做，所以不像平日吃到的白糖糕带有酸味，松化又爽口。
同样是一条街的香港深水?侗焙咏值纳?”?遥?滋歉庖彩怯猩?猩?摹Ｇ浊械睦习寤顾狄?衙牢读?鄣亩?魅酶?嗳朔窒恚??税滋歉猓?褂谢铺歉猓?源?崽堑南闾穑?院螅?谥谢垢矢侍鹛鸬摹Ｖ档猛萍?~
据说，这个香港老字号，家庭式饼家“生隆饼店”现在已经传到第二代，根据店主黄先生讲，除了白糖糕，该店还有台山地道风味的“三糕”：白糖糕，黄糖糕，钵仔糕。其实白糖糕，黄糖糕本质是一样的，不过原料不同，一个是白糖，一个是黄糖，但风味和味道就很不同。据黄先生所讲，古时在乡下台山清明时节，拜祭先祖，白糖糕，黄糖糕缺一不可。(乡下话平时说的：“行山糕”其实就是指白糖糕和黄糖糕)
江西美食大家都知道有哪些吗?今天小编就来给大家着重介绍江西的糕点：白糖糕，白糖糕虽然看着很平淡，但是味道不错哦。下面由百分网小编为大家整理的江西白糖糕做法，希望大家喜欢!
江西白糖糕成品图
江西白糖糕材料
江西白糖糕步骤
1.原材料准备齐全
2.准备干净盆子，把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
3.用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
4.将搅匀的浆液倒入奶锅开小火，一边煮一边用打蛋器不停搅拌，煮至提起打蛋器时，浆液可以呈直线流下关火
5.浆液倒入网筛过滤
6.放凉备用
7.酵母粉用温水冲开(一定要温水，太热酵母会死掉)，倒进浆液中
8.用打蛋器搅拌均匀，包上保鲜纸室温放置一小时
9.发酵到面糊有好多小泡泡就可以了(不要发酵过久，会酸)，盘子擦油，倒入浆液，隔水蒸15-20分钟
10.蒸好的白糖糕倒出来，放凉切片
11.香甜松软，非常好吃
做江西白糖糕的小贴士
1酵母粉不能用热水?_，温水不烫手就可以
2注意发酵时间，大概一个小时就可，发酵太久做出来的白糖糕会酸
白糖糕的简介
江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
